Sofitel Frankfurt Opera - Luxushotel - Restaurant Schönemann

Restaurant SchönemannDas Restaurant

Das Restaurant

In unserem Restaurant Schönemann genießen Sie deutsche Küche mit französischen Akzenten und regionalen Produkten. Unser unkompliziertes Bistronomique-Konzept bedeutet, wie bei guten Freunden zu speisen – genau wie in den kleinen Bistros von Paris. Die delikaten Kreationen von Küchenchef Marc-Oliver Herbert werden ergänzt durch eine exklusive Selektion aus den besten Weinkellern Deutschlands, Frankreichs und der ganzen Welt.

Frühstück

Mo – Fr 6.30 – 10.30 Uhr
Sa / So / Feiertage 7.00 – 11.00 Uhr

Lunch / Dinner

Öffnungszeiten:
Mo – Fr 10.30 – 0.00 Uhr
Sa / So / Feiertage 11.00 – 0.00 Uhr
(letzte Essensbestellung 22.00 Uhr)

In-Room Dining

Genießen Sie die raffinierte Kulinarik unseres Hauses auch in Ihrem Zimmer. Gourmetgerichte, Snacks oder ein Frühstück de luxe: Unser In-Room-Dining steht Ihnen von 00:00 bis 24:00 Uhr zur Verfügung. Ab 22.00 Uhr gilt die Nachtkarte.

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Der Chef

Marc-Oliver Herbert

Die Maxime unseres Küchenchefs lautet: hohes Niveau, wenig Chichi. Als ehemaliger Executive Sous Chef hat er die gehobene französisch-Frankfurter Küche bereits in den vergangenen Jahren maßgeblich mitgeprägt. Seine Position hat der gebürtige Offenbacher seit September 2019 inne. Mit der lokalen Frankfurter Küche ist er seit Beginn seiner Karriere vertraut: Seine Ausbildung zum Koch absolvierte er im Lindner Kongress Hotel Frankfurt. Seine Expertise erweiterte Herbert während seiner beruflichen Stationen in Vier- und Fünf-Sterne-Hotels in der Schweiz. Vor seiner Rückkehr nach Frankfurt im Juli 2017 war er im Relais & Chateau Burg Schwarzenstein im Rheingau. Um seine Gäste zu verwöhnen, bedient er sich gern französischer Kochtechniken und regionaler Erzeugnisse, die er aus dem Rheingau, Frankfurt und Umgebung bezieht. Herbert legt größten Wert auf qualitativ erstklassige Produkte und kennt seine Lieferanten persönlich.

Marc-Oliver-Herbert
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Room 1